生酮蒜香餅乾 (附食譜)

材料 :

杏仁粉 165克

牛油 35克 (室溫)

鹽 1/4茶匙

黃原膠粉 1/2茶匙

泡打粉 1/2茶匙

蒜粉 1/2茶匙

雞蛋一隻

做法 :

1.  全部材料混合, 擀平

2.  分割成餅乾狀, 用叉子刺孔

3.  180度焗10-12分鐘

擀薄一點會脆些, 咸香味好好吃

日式西班牙豬腩叉燒 (附食譜)

在凍肉店見到有一條卷好的西班牙豬腩肉

我問店員是否有皮的, 店員說有, 本來諗住做烤意式脆皮豬腩肉

怎知溶了雪後發現是無皮的, 所以改為做日式叉燒

材料 :

西班牙豬腩肉半條約一磅半

白胡椒粒一湯匙

蔥一棵

薑五片

蒜頭五粒

水三公升

鹽一湯匙

汁料 :

清酒250 ml

味醂250 ml

日本醬油 250 ml

水約一公升

做法 :

1.  將原本紥住豬腩肉的橡筋除去, 用棉繩再紥好

2.  將水、白胡椒粒、蔥、薑、蒜頭略拍扁、鹽, 加入煲內, 煮滾

3.  放入豬腩肉, 煮至滾, 以慢火開蓋煮約45分鐘, 取出沖洗

4.  將汁料全部材料煮滾, 放入已沖洗五花腩, 水份要蓋過五花腩大半

中火開蓋煮約40分鐘, 間中反轉

5.  用針刺入五花腩中, 如有血水, 再煮多15分鐘或至無血水走出

6.  五花腩在汁中浸至涼, 取出以保鮮紙包好, 雪櫃冷藏一天

7.  取出切片便可

廣州一德路、順德兩天遊 (19-20/1/2020) - 順德撈雞宴, 寮步又一味醬園

冬瓜魚湯

蘿蔔牛腩

魚香茄子, 好香咸魚味

蒸魚

欖菜豆角粒

炆鴨

廣州一德路、順德兩天遊 (19-20/1/2020) - 歡樂海岸plus, 大板橋均安蒸豬宴

我們到順德歡樂海岸plus

但很多店鋪還未開門

只有部分食肆和手信店有開

廣州一德路、順德兩天遊 (19-20/1/2020) - 乘觀光船暢遊珠江和船上嘆一盅兩件下午茶

在天字碼頭乘觀光船暢遊珠江

在船上享用一盅兩件

船上招財貓

廣州一德路、順德兩天遊 (19-20/1/2020) - 順德嘉信康年綠景酒店和酒店早餐

住宿順德嘉信康年綠景酒店

廣州一德路、順德兩天遊 (19-20/1/2020) - 廣州一德街, 冬瓜盅火煱臘味飯宴

參加味力之旅廣州一德路辦年貨兩天團

$399連小費, 過年前最後一個旅行

一德路很長, 很多批發店, 海味雜貨店等等

成條街都很多年貨

第一次見到雪藏盤菜, 材料豐富

有鮑魚, 海參等名貴食材

我們則嘗試了石磨即拉腸粉

豬潤蝦米腸, $10都不錯, 分量十足

蓮香樓手信店

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第一餐是冬瓜盅火鍋臘味飯宴

鮮雞

雲耳

腐竹

生菜

薯仔片

扎扎跳鮮蝦

生猛鮑魚

黃骨魚

電飯煲臘味飯, 成煲吃晒

加餸煎蔥蛋餅 $22