慢磨蘋果甘筍汁

在大昌行開倉買了這部慢磨機

清洗後, 便第一次試機

用了一些甘筍和菜心試磨

都很容易用, 慢磨完用洗水清洗便可

今天用機磨機做了蘋果甘筍汁

一個蘋果和半條甘筍便搾了一杯鮮果汁

不錯呀 !

藍莓Ricotta芝士批 (附食譜)

在超市見到Ricotta芝士特價

本來六十多元, 現在只是$19.5

於是買了一盒做芝士批

材料 : (6吋批一個)

批底 :

牛油60克

糖霜25克

蛋黃一只

凍水一湯匙

低筋粉125克

做法 :

1.  牛油切小粒, 與低筋粉混合

2.  用手指將牛油粒搓成沙粒狀

3.  加入糖霜, 拌勻

4.  加入蛋黃和凍水, 搓成麵團, 如麵團太軟, 放雪櫃雪半小時

5.  將約三分二麵團做批底, 壓在批模內, 餘下的滾薄切條作裝飾

芝士餡料 :

忌廉芝士50克

糖25克

蛋半隻

低筋麵粉10克

溶牛油10克

淡忌廉10克

Ricotta Cheese 100克

藍莓30克

做法 :

1.  忌廉芝士和糖拌勻, 加蛋打滑

2.  順序加入低筋麵粉, 牛油, 淡忌廉和 Ricotta cheese, 用膠刮拌勻

3.  倒約一半芝士漿在批底, 鋪上藍莓, 再倒入餘下的芝士漿

4.  用麵條排成網紋, 掃上蛋液

5.  加入已預熱至200度的爐內, 焗約30分鐘

大昌電器陳列品開倉@九龍灣

前天在管理處取了一份免費報紙

看到這幾天大昌電器陳列品開倉 (24 - 28/9/2016)

本來都沒有打算去, 後來和Honey說有開倉

而他剛好今天放假, 他說不如去看看

於是我們就出發了

早上十一時半才開門, 我們十一時十五分左右到達

原來星期天沒有免費穿梭巴士

幸好我們沒有打算乘搭, 從地鐵站行過來只是約十分鐘左右

人不太多, 部份抵買電器每天限量

每人最多可以買一件大電器和一件小電器

入場前要先取購買各款電器的票

除了限量電器, 還可以購買其他沒有限量的小電器

買了這個三合一多功能塵蟎吸塵機 ($490)

每天限量20部, 買完只剩下一部

慢磨搾汁機 ($490)

每天限量20部

還買了這個迷你咖啡機 ($90)

Honey一見到便喜歡, 我買時只有兩部

其實電器的選擇並不多

不過真是抵買

菠蘿包和芝士包

很久沒有吃菠蘿包, 現在已不會在外出吃這款包

實在太不健康, 今天忽然間想吃

只好自己做, 不想做太多菠蘿包

所以一半做了芝士包, 我加了一些燕麥糠

剛焗好的時候

有些芝士餡流了出來, 很香, 菠蘿皮也很脆

包包稍涼之後, 每款吃了半個做下午茶

下午茶@圓方Mango Tree

這天約了好友三人行到來吃下午茶

第一次來圓方的Mango Tree

窗口位可以望著海景, 但太刺眼所以改坐較入的地方

二人份的三層架下午茶套餐

底層是蒜香炸大蝦, 沙爹醬脆米

中層煙三文魚青木瓜沙律, 香辣帶子, 蝦沙律

頂層是甜品, 香芒糯米飯, 南瓜布甸, 西米椰汁糕

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另外是一人份的小吃咸點下午茶

班蘭葉雞卷, 泰式炸蝦餅, 炸雞翼和牛肉沙爹

士多啤梨千層糕, 粉紅椰青果凍和紅桑莓果醬蛋糕

香芒糯米飯刨冰

2016年9 月 LC 開倉收鑊

今年收到開倉電郵, 本來沒有打算去

但到開倉最後一天, 約了同事吃下午茶

於是就不如早上去開倉逛逛

跟住才去吃Tea

早上十一時半去到現場, 排了半小時便可以入內

本來每場只可逗留45分鐘, 但這場沒有限時

買了以上的四件LC自用

雖然沒有時限, 但我一個小時便可以離開

最後因為太重, 先回家, 才再出去和同事吃下午茶

16cm有柄鐵鍋 ($800)

Peppermint Blue 的四方碟 ($180)

Lavender BBQ platter ($280)

20cm 圓淺湯碗 ($120)

P.S. 當天和友人吃完下午茶後, 陪她們再去多一次LC開倉

不過大家都沒有收穫, 一些我早上已買了的貨品

這個時候已沒貨, 一樣是沒有限時

Philips 官方清洗氣炸鍋方法

清洗了三個小時的成績

清洗Airfryer內部的發熱線步驟


1.混合3g梳打粉及100ml清水製成清潔劑，並以噴壺盛載方便清潔；

2.從Airfryer中取出炸籃，將Airfryer倒轉安放；

3.搖勻噴壺令梳打粉及水能融合；

4.將清潔劑噴向發熱線，待1分鐘；

5.將Airfryer重新倒轉回復原位，待30分鐘；

6.再次倒轉Airfryer；

7.再次將清潔劑噴向發熱線，待1分鐘；

8.再次將Airfryer重新倒轉回復原位，待30分鐘；

9.將炸籃放回Airfyer內，並將400ml水倒入炸籃，以便清除污物；

10.將Airfryer溫度調至200度並運作20分鐘；

11.從Airfryer中取出炸籃，待Airfryer冷卻；

12.再次倒轉Airfryer；

13.用毛巾將剩餘的梳打粉及污物清除，建議用牙刷清潔難以觸及的位置；

14.將Airfryer重新倒轉回復原位，放入炸籃；

15.完成。

註：最好打開炸籃讓Airfryer風乾。

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今天用了三個小時來清洗氣炸鍋

用了多枝棉花棒, 竹籤和百潔布

好辛苦, 已盡力, 還未完全清理污漬

想死 !!!!!

(最後將氣炸鍋送左俾妹妹, 唔想再洗)

咕嚕雞球 (附食譜)

材料 :

雞肶肉/梅頭豬肉半斤

青椒半隻

紅椒半隻

洋蔥半個

菠蘿兩片

生粉三湯匙

麵粉三湯匙

醃料 :

鹽1/4茶匙

糖1/2茶匙

生抽一茶匙

胡椒粉, 麻油少許

酒一茶匙

生粉一湯匙

蛋1/3隻

獻汁 :

白醋三湯匙

水三湯匙

糖三湯匙

茄汁兩湯匙半

喼汁1/4茶匙

OK汁兩茶匙

生抽1/2茶匙

鹽1/4茶匙

生粉1/2茶匙

做法 :

1.  雞肉/梅頭肉洗淨抹乾, 切件, 加入醃料醃約30分鐘

2.  將生粉和麵粉混合, 雞肉沾上粉類, 炸至金黃色至熟透, 備用

3.  青椒, 紅椒, 菠蘿和洋蔥切件, 獻汁材料全部混合備用

4.  燒油, 加入洋蔥爆至有香味, 加入青椒, 紅椒炒透, 加菠蘿及獻汁

5.  煮獻汁至滾起, 加入雞肉/梅頭豬肉快兜, 汁收乾即可上碟

豆沙燒餅 (附食譜)

今天用做月餅剩下的豆沙, 做這個豆沙燒餅

材料 :

糯米粉75克

糖10克

暖水60克

油5克

豆沙140克

做法 :

1.  將暖水, 油和糖攪勻至糖溶

2.  將(1)加入糯米粉內, 拌勻, 蓋上保鮮紙待15分鐘

3.  將麵團分割成每份20克, 豆沙亦分成每份20克

4.  將豆沙包入麵團內, 搓成圓球狀

5.  熱油, 將燒餅壓扁下鍋, 慢火每邊煎約兩分鐘至金黃便成

我用 de BUYER 煎, 不黏底的

脆皮素月餅 (附食譜)

材料 : (約10個)

月餅皮 :

低筋粉160克

油60克

糖漿50克

鹼水1/8茶匙

餡料 :

葵花籽15克

南瓜籽15克

杏仁片10克

黑/白芝麻10克

(以上材料先焗香/炒香)

杞子20克

紅莓亁20克

有衣合桃肉30克

糖薑50克

杏脯肉20克

糕粉一湯匙

鹽1/4茶匙

檸檬皮一個

檸檬汁一湯匙

無核西梅60克

大紅棗40克

油25克

糖漿20克

掃面蛋汁一湯匙

做法 :

1.  餅皮 : 麵粉過篩, 加入其他材料拌成麵團, 不要過分攪拌, 分開成10份

2.  紅莓乾, 合桃肉, 糖薑和杏脯肉切碎, 無核西梅切細粒

3.  大紅棗蒸15分鐘至軟身, 和西梅, 油, 放入攪拌機打爛 (有點難度的, 很黏機, 或全部切幼)

4.  已切粒餡料和已攪爛紅棗放入盆, 加糕粉, 檸檬汁, 檸檬皮, 糖漿和鹽拌勻

5.  將餡料分成10份, 包入月餅皮內

6.  壓入50克月餅模內, 放在牛油紙上

7.  洒水, 放入已預熱至190度焗爐內, 焗8分鐘

8.  取出掃上蛋汁, 再焗5分鐘便成

午餐肉 (附食譜)

上次用雞胸肉做過午餐肉

今次用純潔免治豬肉

材料 :

免治豬肉350克

蛋白60克

粟粉15克

低筋粉15克

清水一湯匙

調味 : 

生抽一湯匙

砂糖一茶匙

五香粉一茶匙

紅麴粉一茶匙

薑汁一湯匙

麻油兩茶匙

胡椒粉適量

做法 :

1.  將調味料加入免治豬肉內, 讓肉充分入味

2.  加入一半蛋白, 最初會有分離現象, 拌勻後加入粟粉攪拌, 再加入餘下蛋白, 拌勻

3.  加入低筋粉, 拌勻, 最後加入水份, 再攪至有黏性, 將肉醬用刮刀推成團

4.  用少許油搽容器, 肉醬分三次加入, 用力壓實一點

午餐@安東元祖奶奶雞

前菜是沙律, 泡菜和昆布湯

安東元祖奶奶雞, 味道濃 ($148)

有薯粉墊底, 小辣, 但我不覺辣

只是Honey一邊吃, 一邊抹汗

韓式豚肉伴冷麵

紫菜飯

海鮮餐@西貢洪記海鮮酒家

很久沒有來西貢吃飯

今晚又來上次吃過, 覺得不錯的洪記

今次叫了這個二人餐

比上次多了椒鹽尿蝦

白烚蝦, 蝦很爽口彈牙

都幾大隻

薑蔥蟹, 是我的至愛

連薑蔥都吃過清光

椒鹽瀨尿蝦

肉質很爽, 又多肉

清蒸黃立倉, 魚幾大條

清蒸鮑魚仔, 味道不錯

清炒白菜仔

兩個人連茶芥$512

吃了一個不錯的晚餐