香草龍蝦意大利燴飯@Rachel's Kitchen

今天第一次到Rachel的新workshop上堂

地方比以前大和光猛

很漂亮的鮮花

牆壁上的懷舊裝飾

廚房更大

今堂的廚具是由LC贊助

我們學五個意大利菜

高速煲 - 13分鐘薏米薯仔番茄雜菜湯

在西葡之旅中

吃了很多薯蓉雜菜湯

今天我就自已做

材料 : 番茄, 椰菜花, 薯仔, 甘筍, 洋蔥和薏米

高速煲13分鐘, 待較涼後

將部分材料盛起, 其餘用攪拌器攪至滑身

將材料放在底部, 再在旁邊加上熱湯便成

加上自製麥包多士配肝醬

泡菜豆腐湯

中午一個人, 做這個泡菜豆腐湯就最適合

簡單易做, 可以加肉或年糕

就更加豐富

今天我沒有加, 都好好味

食譜 : 請按

海皇迷你節瓜盅@煤氣公司

今天學三個菜 : 海皇迷你節瓜盅

金華珍菌釀牛油果 和芝香炸豆卜

將節瓜切半, 挖空瓜囊

加瑤柱, 雞湯蒸淋節瓜

再加海鮮

原來鮮魷要三角型切片捲起時才漂亮

海皇迷你節瓜盅完成了

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糖黑醋排骨 香草鵪鶉@煤氣公司

今天又來上Joanne Poon的課

是和Premiere Pression Provence合作的

用PPP的材料做幾款菜式

第一個菜式是吞拿魚他他配檸檬橄欖油

試壓麵機

今天試用部壓麵條機

因為不可以用水清洗

所以會用麵團來試機

順便替部機去塵和清一清機油

然後將麵團掉去

我用機盒的做法, 做了一個做意大利粉的麵團

不過我覺得水份有點多, 所以壓麵時麵團較黏機

很容易便做好麵皮

可做雲吞皮/千層皮等

試用切麵機

但可能麵太多水分, 黏住個轆

粗麵條

幼麵條

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但最後清理時要用牙籤將黏在轆上的麵團去掉

有點辛苦, 用了個多小時

尤其是幼轆較難清理

新玩具 - Jamie Oliver壓麵機

在煤氣公司上堂

儲了多張購買Jamie Oliver產品/烹飪書藉的優惠券

書櫃已放滿烹飪書

Jamie Oliver的產品是意粉食材/上枱木板/壓麵機/ 調味品

家中已有很多意粉和調味品

亦已買了一塊上枱木板和小瓷碗

最後這幾張優惠券就用來買了這部壓麵機

其實一直都想買, 但覺得價錢不平宜

又不可以潔洗

今次二百多元便買到

就買來試試吧 !

使用說明書

壓麵和切麵roller

西葡12天之旅 (7-18/10/2015) - 手信篇

今次跟團去西葡, 購物的時間不多

每個景點的車程都不短

天天都坐幾個小時車程

百貨公司就沒有太多時間逛

只可在導遊給我們在超市買飲用水的時間購物

有些就在長程車途中的休息站買的

當地很多無花果產品, 這是無花果朱古力

味道不錯, 不太甜, 約HKD$6一粒

黑毛豬肝醬

橄欖油

去核橄欖, 很平宜, Euro $1

左邊是無花果乾, 和右邊是無花果加果仁和朱古力製品

西葡12天之旅 (7-18/10/2015) 葡萄牙美食篇 (四)

這個三文魚晚餐在葡萄牙的Postigo Do Carvao餐廳吃

點麵包吃的三文魚醬

薯蓉湯

烤三文魚配烚薯仔

飯後甜品是牛油蛋糕

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西葡12天之旅 (7-18/10/2015) 西班牙/葡萄牙美食篇 (三)

這晚我們一邊看佛羅明哥歌舞 (Flamenco)

一邊吃晚餐, 本來我們因遲入場, 所以安排坐在最後的位置

原來有團友替我們留了位, 所以變了坐在較前的位置

真是唔該晒黃生和黃太

這個表演場地有兩層

我們在上層

包餐酒和清水

薯蓉湯配多士

薄煎豬扒

蛋糕和泡芙

這是在西班牙最後的一天

明天便會去葡萄牙

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西葡12天之旅 (7-18/10/2015) 西班牙美食篇 (二)

我們在這間酒店吃晚餐

餐廳內的裝飾很有特色

餐包

枱面的乾花裝飾

雜菜湯

海鮮墨魚大鑊飯

很多蝦仔的墨魚飯, 味道不錯

慕絲蛋糕

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