今天在FB看到網友提供, 又一城Franc Franc有closing sales
今天沒有下雨, 下午又沒有特別事做
去又一城都幾方便, 於是便起行去逛逛
全場貨品40% off
我只對廚房用品有興趣
有三個分格的方碟
一向都喜歡通花邊的碟
這個焗盤以前都有見過, 已經想買
今天好抵, 就忍不住買左啦 !
家中已有不少廚具, 不敢買太多
買左要搵地方放亦是大問題
2015年7月30日 星期四
2015年7月29日 星期三
2015年7月28日 星期二
2015年7月26日 星期日
日式溏心蛋 (附食譜)
以前做過幾次溏心蛋
但都不滿意, 不太成功
今次跟網友偽主婦的做法, 很好味
做法 :
蛋3隻
1. 蛋放室溫, 將水煲滾, 下白醋和鹽
2. 放入雞蛋, 因為水很滾, 一放手, 雞蛋跌落水底, 破殼了
但不用怕, 因為放了醋, 可以把裂口修復
3. 在滾水煮3分鐘, 熄火, 上蓋, 焗3分鐘
4. 將雞蛋取出, 沖水至全凍
5. 倒出水份, 留下少許水份, 上蓋將杯子左右搖晃數次
6. 這樣就很容易將雞蛋去殼
醬汁 :
日本醬油 2湯匙
料理酒 2湯匙
味醂1湯匙
糖1湯
水125ml
1. 將全部材料放入煲, 加熱至糖溶, 放涼後加入已去殼雞蛋
2. 放入雪櫃雪一晚便可食用, 間中反一反令顏色均勻
因為今次的蛋是細size, 所以蛋黃不夠溏心
可以煲少30秒的時間
但都很好味, 很香
2015年7月25日 星期六
黃咖哩雞伴啤梨 (附食譜)
材料 :
嘉美雞半隻
黃咖哩醬一包
椰漿200毫升
紅蘿蔔一個
啤梨一個 (可用菠蘿/荔枝/蘋果)
九層塔一棵 (我改用唐芹)
調味料 :
魚露1湯匙
黃糖1湯匙
做法 :
1. 雞洗淨去皮, 斬件
2. 熱油, 加入紅咖哩醬及適量椰醬, 用慢火慢慢煮開
3. 加入雞件和紅蘿蔔, 注入水份過面, 煮滾後慢火煮約20分鐘
4. 啤梨去皮去核, 切大件浸鹽水備用
5. 雞煮好後加入啤梨, 調味料, 最後放上唐芹便成
2015年7月24日 星期五
烹飪課@煤氣公司 - 韓國泡菜, 韓式海鮮煎餅
今天又來上課
除了示範兩個韓國菜色
還介紹用蒸餾水的好處
今堂用的材料, 有韓式煎餅粉, 粗辣椒粉, 韓國胡椒粉等
先來醃韓國泡菜
韓國蝦醬
將醃料拌勻準備醃菜
將醃料搽在大白菜內
包好後或放入玻璃盛器內, 放入雪櫃雪五天便可食用
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做韓式海鮮煎餅的材料
先將蔥放入鍋內排好, 放上麵糊
再放上海鮮煎香
打一隻蛋, 反轉再煎香
要有心機慢慢煎才夠香
吃時沾上醬汁
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我將家中的食水拿來給職員測試
用正負極分解水內的金屬
雖然水已過濾過, 也有不少雜質和金屬
最後每人送一隻雙層玻璃杯
2015年7月23日 星期四
LC 22cm buffet 洋蔥炸菜蒸雞
上次上示範課程送了一隻嘉美雞
今天用半隻做蒸雞
材料 :
嘉美雞半雞斬件
炸菜適量
杞子一茶匙
洋蔥一個
冬菇3-4隻
紅棗4粒去核
唐芹一棵
薑粒2茶匙
調味料 :
蠔油一茶匙
糖1/4茶匙
生粉一茶匙
紹酒1湯匙
水1湯匙
做法 :
1. 雞洗淨切件, 加薑, 炸菜, 杞子, 紅棗, 冬菇和調味料醃半小時
2. 將洋蔥切絲放鍋底, 放上雞件, 加一半唐芹
3. 中火4分鐘, 轉小火8分鐘, 焗5分鐘
4. 再放上其餘唐芹
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