今天跟Gigi姐做了這蘋果降脂湯
材料 :
蘋果 紅棗 木耳 陳皮 腰果
用了Staub 27cm oval 煲
2014年3月30日 星期日
2014年3月29日 星期六
PeterJai 又重左啦 !
今個冬天天氣特別冷
所以很少給PeterJai出廳行
這幾天天氣回暖, 便給牠出來走走::cc9137
不過仍然不太活躍, 沒有以前跑得那麼快
替牠上磅, 原來已有9磅重啦 !
宮崎縣料理教室@圓方出版社 - 涼拌菠菜, 椰香芋頭魚頭煲
再來圓方出版社參加宮崎縣料理教室
第一個餸是涼拌宮崎菠菜
由廖教賢師傅示範, 我曾跟他學過賀年盆菜
材料已準備好, 主要用芝麻汁, 生花醬做沾汁
雖然菠菜是急凍的, 但入口依然爽爽的
第二個餸是椰香芋頭魚頭煲
用急凍鰤魚頭和急凍宮崎芋頭
鰤魚先沾生粉炸香, 再回鍋炆和芋頭一起炆
香濃椰香味, 芋頭很快便淋
最後每人贈送一包宮崎急凍菠菜 ::mm2254
2014年3月26日 星期三
新廚具 - Le Creuset 象牙色長方碟
一直都很想買這款長方碟
但最近已買了不少碟
所以都很尅制
但見到這個象牙色長方碟
就很喜歡, 問過Honey之後
就和網友買了這隻全新LC長方碟
網友說四月後, 會加價, 而日本亦會加銷售稅
交收時發現碟旁邊有一個小孔
網友給了我九折 ($180)
2014年3月24日 星期一
咸排骨咸蛋蜜糖豆粒芫茜粥
今早起床煲粥做早餐
昨晚用粗鹽醃定排骨
昨日在街市第一次見到有新鮮的蜜糖豆粒
又買了來試試
用Staub鑄鐵鍋慢火冧蓋煲一小時
把咸排骨用水沖去鹽份
加入粥內中火煲十五分鐘便可
再加自家製的叉燒腸便是我們的早餐
2014年3月23日 星期日
自家製香茜叉燒腸粉 (附食譜)
腸粉是我經常吃的早餐食物
我很喜歡吃, 不過在街吃的有時很多油
本來Honey叫我做叉燒餐包
但我想吃腸粉, 於是便做了叉燒腸, 加了香茜更好味
很喜歡這個食譜, 用粘米粉和生粉
不用加油, 很多人都貪方便不用腸粉布做
但不用腸粉布做不到皮薄的腸粉
因為家中的鑊不夠大, 每次只可以做一條腸粉
再加自製腸粉豉油, 很滿足的
材料 :
粘米粉40克
生粉8克
水120克
將全部材料拌勻, 放在白洋布上蒸3分鐘便可
2014年3月22日 星期六
藍莓低脂芝士凍餅 (附食譜)
用低脂芝士做這個芝士蛋糕
Honey說我很久沒有做芝士蛋糕給他吃
在蛋糕入面也有放新鮮藍莓
材料 :
OREO朱古力餅乾 (去夾心將餅弄碎)1/3杯
牛油溶液40克
低脂忌廉芝士250克
糖45克
魚膠粉/片7克 (加少許水再座熱水至溶)
淡忌廉半杯
檸檬汁半個
檸檬皮蓉半個
新鮮藍莓適量
藍莓醬適量
做法 :
1. 先將牛油溶液和朱古力餅碎混合, 放入已墊牛油紙的6吋蛋糕模內壓平成餅底
放入雪櫃雪至硬身
2. 將忌廉芝士和糖用電動打蛋器打至滑, 加入魚膠粉水拌勻
3. 加淡忌廉, 檸檬汁, 拌至滑身
4. 拌入檸檬皮蓉和半份新鮮藍莓
5. 倒入預先雪過的餅底內, 雪三小時至硬身
6. 放上藍莓和藍莓醬作裝飾便成
味道不太甜, 陣陣檸檬香味
沖一杯檸檬水, 吃了一件做下午茶
2014年3月20日 星期四
Tiramisu意大利芝士蛋糕
做了這個蛋糕準備送給同學仔
昨晚飯後才做這個蛋糕
先做咖啡海綿蛋糕底
再做芝士餡, 所以做到很晚
不過做得不滿意
用了朱古力餅代替朱古力粉
因為有時朱古力粉會嗆喉
不想浪費, 都會照送給同學仔, 希望他不要介意
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